Auto suficiencia y comida limpia, fresca y saludable

De la naturaleza a la mesa

Tomamos lo que viene de la naturaleza de forma respetuosa y responsable, lo transformamos desde el corazón honrando nuestras tradiciones culinarias y lo llevamos a la mesa de quienes nos visitan provocando una deliciosa experiencia llena sabor, salud y bienestar.

La gastronomía es un espejo de nuestra esencia que se fundamenta en los valores que nos representan; honrar nuestra identidad culinaria, practicar el cultivo sostenible y brindar cada día alimentos frescos, saludables y deliciosos a las personas que atendemos en nuestros restaurantes.

Teniendo la bandera de sostenibilidad y salud en una mano y de brindar platos deliciosos y experiencias increíbles en la otra, decidimos producir nosotros mismos la mayoría de los alimentos que consumimos en el Hotel.

Sobre nosotros

A través de la granja, la lechería, el trapiche, la tostadora de café y la huerta, producimos alimentos frescos que servimos en nuestros restaurantes; vegetales, frutas, hierbas, huevos, la leche, tapa de dulce, miel de abeja, café gourmet, entre otros. Una vez recolectados lo insumos mediante procesos artesanales, son llevados a la cocina para preparar comidas originales de la zona siguiendo recetas ancestrales (quesos, cuajada, yogurt, cajeta, rosquillas, tortillas, tanelas, pan y mucho más).